Γιαννιώτικη Κιμαδόπιτα

Τι χρειαζόμαστε:


  • 8 φύλλα για πίτα
  • 1 1/2 κιλό κιμά πρόβειο
  • λίγο γάλα
  • 8 παξιμάδια
  • 6 αυγά
  • 4 κουταλιές σούπας βούτυρο
  • λίγο τριμμένο τυρί
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • τοματοπολτέ
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ξύλο κανέλας ή μπαχάρι

Πώς το κάνουμε:

  1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ξανθίσει. Προσθέτουμε και τσιγαρίζουμε τον κιμά.
  2. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τον τοματοπολτέ διαλυμένο σε 1 ποτήρι νερό. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον μαϊντανό και την κανέλα.
  3. Αφήνουμε να σιγοβράσει ο κιμάς σε σιγανή φωτιά,ώσπου να πιει τα ζουμιά του.
  4. Στην συνέχεια σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα και μουσκεύουμε τα παξιμάδια. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά. Στύβουμε τα παξιμάδια και τα ρίχνουμε στον μαγειρεμένο κιμά μαζί με το τριμμένο τυρί και τα χτυπημένα αυγά.
  5. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα αλείφοντας τα με λιωμένο βούτυρο. Απλώνουμε τη γέμιση,τη στρώνουμε και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας τα ένα-ένα.
  6. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και την ψήνουμε στους 180-200 για 45 λεπτά.


Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Αλευρόπιτα Ηπειρώτικη

Εικόνα
Τι χρειαζόμαστε: Για το μίγμα: 16 κουταλιές αλεύρι 2 φλυτζάνια του καφέ λάδι αλάτι 3 χτυπημένα αυγά 1 ποτήρι γάλα όσο νερό πάρει τυρί φέτα Για το άλειμα του ταψιού: 4 κουταλιές σούπας ΦΥΤΙΝΗ Εκτέλεση: Ανακατεύω πολύ καλά τα υλικά για το μίγμα (εκτός από τη φέτα) μέχρι να γίνει ομοιόμορφος χυλός. Έπειτα ρίχνω τη φέτα σε κομμάτια. Αλείφω το ταψί με τη φυτίνη. Ρίχνω το μίγμα στο ταψί και ραντίζω με το χτυπημένο αυγό. Ψήνω στους 180 βαθμούς για τρία τέταρτα.
Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρωτική Κασόπιτα

Τι χρειαζόμαστε: 1 Φαρίναπ 1 γιαούρτι (οποιοδήποτε γιαούρτι) 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα πιπέρι 250 γρ. φέτα 3 κεσεδάκια γιαουρτιού νερό χλιαρό 1 κ.σ. λάδι Πώς το κάνουμε: Aνακατεύω όλα τα υλικά μαζί πλην της φέτας. Μόλις γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα (χυλός), θρυματίζουμε τη μισή φέτα. Αδειάζουμε το μίγμα σε ρηχό ταψί μεγάλο και λαδωμένο. Θρυματίζουμε από πάνω την υπόλοιπη φέτα. Ρίχνουμε από πάνω 1/2 ποτηράκι του κρασιού λάδι. Ψήνουμε στην τελευταία σχάρα κάτω κάτω για μία ώρα στους 200 στις αντιστάσεις ή στους 180 στο αερόθερμο. Ο φούρνος να είναι προθερμασμένος.
Διαβάστε περισσότερα